好一陣子了，從台中老家帶來爸爸自已種的地瓜，每塊都不大，所以，我都會拿來先洗乾淨，放到電鍋裡蒸熟，再放到小烤箱裡烤，就成了燒番薯。這一次想來點不一樣的，做一份地瓜薯條。
首先，將地瓜皮削掉洗乾淨。
接著，切成細條狀。
第三個步驟，將麵粉加入開水攪拌均勻，又加入一個蛋，想要增加香氣。（不知道這樣的步驟或方式對嗎？）
第四個步驟，將地瓜放入攪拌均勻的麵粉中裹上一層薄薄的麵粉。
第五個步驟，先將油掉入鍋子中加熱，接著放入地瓜，炸到呈金黄色後，準備以餐巾紙瀘掉並吸附一些多餘的油，大功告成了。
當天還剩了一些沒用完的麵粉，心想來做個葱油餅，結果葱放太多了，就成這樣的葱油餅。
這是當天的成果，兩盤地瓜薯條，加一盤不太像葱油餅的葱油餅。
（上桌）口感還不錯。
不過，還是覺得印象中，小時候媽媽做得葱油餅與油炸地瓜最好吃！
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