藝窩瘋_九月天の藝享世界

前些日子，趁著忙裡偷閒的機會，與學校幾位同事，我們一行五人是到捷運科技大樓對面搭著噶瑪蘭號前往宜蘭，沒想到這是我第一次搭bus到宜蘭，感覺很方便，是不想開車的另一個好選擇。我們主要是到宜蘭吃飯。我們是在宜蘭車站下車，當時己是傍晚四點半了。


此行主要是去吃飯，要去的地方Ｌoving Hut位於車站附近的新月廣場內，地標明顯，相當容易到達。


抵達時映於眼簾的愛家，乾淨舒適的環境，讓人心情都愉快起來了。


這是立在門口的廣告menu，下午茶看起來經濟實惠。


裝潢雅緻的氛圍，天花板綠黃紅搭配白色的底色，充滿了熱情活力的色調，寫上大大的愛家Loving Ｈut。


提供輕食的吧台，整齊乾淨。


吧台所有器具排列整齊，放個垂吊的綠色黃金葛，讓吧台有了生氣活了起來。


好吃的紅麴飯，當天同行中有人還吃了兩碗，可見真得好吃。


三杯猴菇，很有嚼勁，加上九層塔提味，香氣四溢。


當天個人覺得最下飯的是這道紅燒豆腐煲。


輕淡爽口的山藥白菓蘆荀，色香味具全。


香串素雞丁也很有特色，感覺很有串燒的口感與香氣，據說這道菜製做過程相當的費工。


據說對腸胃不錯的這道青菜皇宮菜，吃起來有點秥稠，味道有點重，說實在我有點不太喜歡，但是為了健康，我還是多吃了點。


這道竹笙四寶湯，也是屬清淡的口味。


沒想到這裡也有賣薯條。


還有素雞塊，是香菇做成的。


最後，是我個人覺得超好吃的核桃香蕉松糕，有很濃的香蕉味，微甜，不膩。

當天結束了晚餐，接著到一樓的starbucks去喝杯咖啡，之後，再搭著同樣的bus返回台北，完成了一次忙裡偷閒的愉快之旅。

今天與久違四年未碰面的學生任坪、君婷及雅雅相約至台北鐵板燒居酒屋-鐵匠用餐，我們預約的時間是下午一點半，我為了找車位，讓三位美女等了一會兒，到時還在店外等了約三十分鐘，才輪到我們，因此，有時間在門外拍拍照。


該店位於遠企飯店旁的安和路巷子內，若沒有特別留意，車一開隨及經過。店家門口相當有特色，店名鐵匠，讓我想到小時候音樂課本裡有一首歌＿快樂的鐵匠，心想一定很特別。


這是立在門外的菜單，菜色相當的多元，也很有特色，據學生說有多個美食節目，都有特別介紹這家店，所以，他們是因為看到美食節目，特別介紹了招牌菜廣島燒而決定到訪該店。


輪到我們用餐時，一進入該店，只見一排開放式的鐵板，主廚們翻動著他們手中的鏟子，鐵板上的食物正發出吱吱的響聲，前排座位早已坐滿了人，正在享用美食，並有機會見到三位帥哥主廚們，正在烹煮著客人點的每一道餐。否則，我們也很想坐在鐵板前的位置，有機會可以近距離的見到每一道菜在鐵板上的煎製過程。


不過，在坐好定位後，徵得店家同意，到前面拍攝該店第二代店主石村竜勳，正在煎燒招牌廣島燒。廣島燒是在一層薄薄的餅皮上，堆疊上大量的高麗菜及日式炒麵一起煎製，需要花費一些時間的悶燒來增添它的美味。

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店主石村竜勳，正在煎燒招牌廣島燒。


第一道菜是和風凱撒沙拉，相當的清爽可口。


第二道菜是該店的招牌_廣島燒，只見上面灑滿了大量的柴魚片，飽滿的高麗菜及炒麵舖在一起，香氣四溢。


在廣島燒淋上黄色芥茉口味美乃滋，相當的對味。


第三道菜是北海道產鹽燒鯖魚，這道菜是我的最愛，鯖魚有豐富的蛋白質及DHA等，口感又好，每次到道地的日本料理店，我一定會點。這道菜是我們四位，異口同聲覺得好吃的一道。


第四道菜是酥辣雞軟骨，吃起來香香辣辣，再淋上檸檬汁，另有一番滋味。軟骨可以補充鈣質的攝取。


第五道菜是皇家漢堡肉，也相當的特別，漢堡肉內也放了許多切成小塊丁的洋蔥，增加甜度與口感。


在皇家漢堡肉上在放了四片乾煎過的馬鈴薯，吃起來香甜鬆軟，讓漢堡肉吃起來不會太膩。


第六道菜是海鮮味噌湯，在海鮮湯裡放了許多的章魚丁、蝦子、螃蟹及洋蔥絲，很不錯，不過，有點鹹。


最後一道菜是甜點＿香蕉可麗餅，在薄薄的餅皮中包了切片的香蕉片及冰淇淋，爽口微甜，咬下去口中充滿了香蕉的香氣及鬆軟餅皮的口感，這也是讓我們四位同時發出覺得好吃的一道。


從側邊看，冰淇淋及香蕉薄片，都快流出來了。


這次美中不足的是，我們點了人氣排行榜前三名，結果第一名蒜味鐵板生牛肉在服務生介紹時，我們竟然忘了說要點，以至於最後沒有吃到這道菜，因為當時已快下午三點，主廚們已準備要暫時休息。


最後，請服務生幫我們四位在店內留了合影，結束今天鐵匠鐵板居酒屋的午餐。之後，到安和路上的一家Swing coffee shop去做四個女人的women's talk。

這是在舊金山的第九天早上，David除了現做熱Latti外，都會有一杯新鮮柳橙汁，當天他特地做了鬆餅(Pancake)。
他拿了一包有機的buttermilk pancake and Waffle mix。


加水調勻成為糊狀。


將調好的鬆餅粉糊放入平底鍋中，並放上事先切好的香蕉平舖放在上面。


煎到呈淺褐色即可拿起，放到盤子上。


由於香蕉一起放入加熱，因此，香蕉的香味與甜份會融入鬆餅中，味道很香，再淋上有機的楓糖，真得好吃。好吃的香蕉口味鬆餅，配上熱拿鐵，外加一杯柳橙汁，是一份相當愉快的豐盛早餐，真是非常感謝Amanda and David.

在舊金山的這段時間，Amanda and David精心為我準備與安排餐點，真得有如在高級飯店一般的享受。
這是領帶造型的義大利麵，第一次吃到耶，味道很可口，加上煎蛋及自種的香料菜，最後再灑上一些自己拿起司塊刨的起司未，很對味。造型有點像台灣的青葱，但是桿子瘦了一點，味道也比台灣的青葱濃，生吃的話味道很嗆又辣。


這是義大利麵裡綠綠的似葱的香菜，是他們自己種的，保證絕對是有機的。


另外這一道早餐，David買了高級道地的法國麵包，利用前一天party多出來的食材來做早餐，夠創意，也很好吃。裡面有高級的起司、蔬菜、牛肉，及冰冰涼涼的borscht，是甜菜根與一些蔬菜熬煮而成，味道可口，顏色也很美麗。


色香味俱全的美味佳餚上桌了。

這趟美國行至Amanda家做客，她與David給我很多的驚喜，其中之一是見到杏桃與吃到很多之外，其次就是見到結實累累的李子。該李子果肉是微紅，當成熟時，味道氣味口感相當的好，超級棒，與國內或國外加州進口的加州李不同，口感與味道好很多。


由於李子樹高，果實長在枝葉之間，要用手採，著實不容易，因此，Amanda and David去買了一個很特別又方便的採李子工具，如上所示，是不是很聰明？要採時，將李子先置放於道具的籃框內，再輕輕一拉，李子就可以輕鬆入袋。


這是我們當天很興奮的現採李子，由於當天很冷，我們一邊採，一邊先放置於草地上。李子不但形狀漂亮好看，色澤也很漂亮。


結在枝頭上的李子，隨著時間與日光的照射，已逐漸成熟，由綠轉紅。


這是我們最後採收洗好的成果，排排放，看起來很有成就感與壯觀。

這趟到舊金山吃到好幾次的墨西哥菜，感覺都很不錯，這是第一次吃的墨西哥菜，在舊金山Berkeley區的餐廳，這道叫做Fish Taco，裡面主要是有魚肉、酪梨、還有一些蔬菜，份量超大，我還是把它吃光光。旁邊還有玉米片，沾酸酸辣辣的墨西哥醬，Amanda拿了三種不同口味的調味醬，吃得很過癮的。外加我點了木瓜汁，Amanda點了西瓜汁，水果原來的原味很濃。


墨西哥菜另外一種包起來像台灣的春捲皮的叫做Burrito，上面沒有捲起來的，使用的是麵皮較厚，麵皮充滿者很香的玉米香叫做Taco。


這是Pork Taco，David下班後幫Amanda與我帶回的晚餐，這是我的豬肉Taco，裡面有很多的西生菜、洋葱、玉米粒等蔬菜，份量超大，本想將其吃完，最後，真得太撐了，只好作罷。


左邊是豬肉口味，右邊是牛肉口味，不管是牛肉或豬肉都處理的很好，肉嫩多汁，完全不會吃到筋，David說他們已事先將肉筋處理掉，再去燜煮，故肉質柔軟入口很順。


這是另外一家墨西哥餐廳，我點的是Fish Taco，這是Amanda建議的，Fish Taco算是該餐廳的招牌，果然，使用的魚肉吃起來相當的鮮美，肉質很細緻。
依其辣的程度，由左至右，右邊是最辣的口味，吃進去，嘴巴會有麻辣感覺。


這隻彩色的大犀鳥是該店店內有個像茅草屋的座位區裡，牆上的裝飾物，感覺不錯，故給他拍了下來。

第一次嚐到Ingrid現做的李子點心(plum cake)，真太好吃了，因此，在Tom（David的好友，是位大學教授）來時的當天party，David邀我一起到Ingrid家，準備今晚pary的李子蛋糕，讓我有機會從頭到尾看一次如何做出一個好吃的plum cake.
李子是Amanda家裡現採的，汁多味美，很好吃的品種。

Ingrid參考的食譜。


說明做法的過程，真不好意思，沒有經驗，拍出來的結果，不好，你／妳可能無法完全看清楚其做法，下次會改進。


說明準備的材料。


Ingrid正在準備要使用的材料，David正把從家裡帶來的李子，剖半。刀工很好。


Ingrid正在將麵粉與發酵粉加入扮勻，David也將要使用的李子剖半好了 。


Ingrid示範教David將剖半的李子劃上幾刀，但是有一邊不能切斷掉。


接下來，Ingrid打了蛋並加上香草精，準備攪拌均勻，一方面加入牛奶至剛剛調好的麵粉中。


雖然Ingrid常常做糕點，也做得相當好吃，但是，她還是小小翼翼的看著食譜，再決定下一個步驟。


接下來，將蛋與香草精倒入麵粉中。


調好之後，如David手中所示的樣子。


Ingrid現在將調好的材料，倒入烘焙的盤子中並調整平坦。


其次，將切好的李子平鋪在上面，David正在幫Ingrid的忙，我就只能一邊喝果汁，一邊拍照，也很忙。


這是排上李子後的漂亮模樣。


接下來，Ingrid神情專注的撒上少許的糖粉。


看起來，很漂亮完美。


在完成上述步驟前，Ingrid再加上薄薄的奶油，增加風味。


最後，將完成的蛋糕放入烤箱中烘烤，在此之前，Ingrid已先讓烤箱預熱約２０分鐘。


這是烤好的李子蛋糕，成功的上桌了。

今年Amanda家的杏桃，算是收成好的一年，我也夠有福份，有Amanda這樣的好友，邀我到她們家，吃到第一批的杏桃．


美麗的果實，誘人的色澤，見了都想趕快去摘來嚐嚐．


這是我們今天的採收成果，一大盤．


Amanda與我快樂的記錄我們採收的數量，這是Amanda正在拍照．


這是我拍下的結果，我們己經將採收好的杏桃洗好，自然吹乾，隨時就可以拿來吃了．雖然看起來不大，但是，卻是有著濃濃的香氣，汁多味美，香甜可口，會忍不住一顆接著一顆．

看到結實纍纍的藍莓樹，哇，藍莓樹原來是長這樣，很興奮的，因為，台灣若想吃新鮮的藍莓，大概要去好市多(Costco）買，不過，買到的也是空運來的．


在Amanda家的院子裡，就可以現採現吃，真得很新鮮，汁多香甜，感覺很幸福．


造型很小巧可愛，令人垂涎三尺．

在台灣若想在家煮咖啡，有人是買市場上己烘焙好的咖啡豆，如買一磅Starbucks，甚至買己經研磨好的，以濾紙方式,義式咖啡機或酒精燈方式處理,，現煮一杯熱騰騰的咖啡．
若講究一點的是買生豆，根據自己的習慣去烘焙，這是來自肯亞的咖啡豆，外型有點圓圓的，顆粒較小，在台灣一般我們見到的都是有點扁的外型．


這是在Amanda家，要看David自己烘焙咖啡豆的過程，首先，他先取適量的咖啡豆，先過磅，秤出重量，決定烘焙時間，這是一個小小的電子磅秤．


這是一個家庭式的小烘豆機，i-Roast，下面有個時間計時器，這是剛烘約二分鐘的情形．


接下來，約烘五分鐘，豆子顏色己慚慚變深了，而且咖啡豆外面的那一層細細的薄膜也逐漸要開始脫掉了．這時，就可以聞到濃濃的咖啡香了．


最後，烘好的咖啡豆色澤相當的光亮，而且，現磨好的，煮的時候，會散發出濃濃的香氣，這是一般我們在市場上買到己經烘好或磨成粉的包裝，要香的多了．這樣的小機器，還很方便實用呢．

為了歡迎我的到來，Amanda and David 特別安排了一個很特別的晚餐Party，邀請了他們的好友Mulan及鄰居一對夫婦Gerry and Ingrid共六人共渡晚餐．

為了晚餐，David共準備了二道主菜，加上鄰居Ingrid做的李子蛋糕．為了這兩道主道，第一道涼的很特別的湯Borscht，主要先削紅色的甜菜根(beets)的皮，甜菜根熬煮一段時間後，撈起來用果汁機打碎，再使用鐵網過篩，完成後，使用冰塊放在鍋外，快速放涼．這中間我幫一點小忙是，幫忙過篩一下甜菜根湯．完成的甜湯，不但顏色美，口感佳，裝盤也很美．


borscht 是俄國人（Russian）的一種鄉村甜湯，有興趣者可以到維基網站上去看Borscht其做法與使用材料，真得很好喝，非常適合熱天喝的湯．


一方面拿牛肉（大腿部位），添加多種香料去煙製，放到盤中並拿保鮮膜包好後放到冰箱，等到晚上客人來時，再放到烤肉架上去烤．第二道菜有沙拉, 義大利麵(像米一像的形狀),完成之後的裝盤, 也相當好看,雖然看起來簡單, 但是, 味道都是一流, 不亞於高級餐廳.

我幫的小小忙是把玉米剝掉外皮，只剩最後一層，再將玉米鬚拔掉，他接著拿去烤肉架上烤．這是第二道主菜沙拉會用到的材料之一．


最後的甜點是Plum cake，這是鄰居太太Ingird做的，很好吃，李子微酸，加上蛋糕微甜，並且自製鮮奶油，味道配得剛剛好．


據Amanda說，Ingrid很會做點心，都是相當的美味可口，又健康．



餐前的白酒也相當的好喝，微甜很順口，只可惜我不太能喝酒，只能品嚐了一點，真得很棒．David是個對酒有相當的認識與瞭解，非常清楚什麼樣的酒讓配什麼樣的菜，更能增加品嚐佳餚的美味．


晚餐後，吃得很飽，大夥到附近去散步，以幫助消化，結束愉快的一天．

這次到印度吃了15天的道地印度菜。印度菜的特色是咖哩，又鹹、又辣、又酸、又甜，就是＂吃重鹹＂（台語發音）。
印度菜都是切的碎碎的，再去煮，所以，幾乎都看不到蔬菜長什麼樣，除了豌豆仁或洋蔥外，真得都不知道這一些醬中有什麼？

這道菜裡有像去殼的黃豆仁，顆粒很大，很有口感，幾乎每餐領隊都有點。


這道很辣，看得到是咖哩青豌豆，應該有蔬菜，但都煮餬了。


薑黃等香料加上乳酪的印度長米飯的炒飯，這種乳酪通稱是印度的豆腐，是很常見的一道菜。


Roti(羅提)，作法是麵團以旋圈式做成輕薄脆的印度餅，有點鹹又有點香，我還很喜歡。


Nan(饢)。


這道也是超辣的咖哩燉羊肉，可以吃得到羊肉，但通常裡面只有放五、六塊。


這道是鹹優酪乳，是用來平衡這些香料的辣與酸，當吃了很辣的東西，再加點鹹優酪乳，真得全完就不辣了。


這道是青豆馬鈴著香料炒飯。左上角是印度的全麥麵餅之一，是沒有發酵的麵團，叫Chapati（恰巴提），口感有點像台灣的不加蔥與油的蔥油餅。右上角那一杯是同行中Glory的最愛，是鹹優酪乳，叫Lassis（拉西）。


Rumali Roti。


Nan, Roti, and Chapti.


這是久久很難得吃到的蔬菜Sala，有洋蔥、大黃瓜、蕃茄。